söndag, april 25, 2010

lördag, april 24, 2010

Vad heter maten:

Av någon outgrundlig anledning så tycker jag att maträtter som har något personnamn, Biff Rydberg, Jansons Frestelse m.fl. inte tillför mig någon som helst kittling när det står på menyn; snarare tvärt om, det kan få mig att tappa aptiten hur vrålhungrig jag än är. Ärligt talat, kan någon ärligt och uppriktigt titta mig i ögonen och säga "Gud så gott det skulle vara med Biff a la Lindström nu". Men hur är man skapt om man kommer på att man skall blanda ner tärnad inlagd rödbeta och tärnad ättiksgurka i färsen? Och Flygande Jakob? Han flög förmodligen inte så långt. Överdrivet många passagerare hade han nog inte med på flygturen heller.

Och om han nu hade det så valde de nog att flyga hem med någon annan. Och så finns det Korv Stroganoff, någon slags spin-off till Biff Stroganoff som heller är något att beställa in om man är på lokal eller öda sin tid på i sitt egna kök. På Common har det vid flera tillfällen diskuterats Korv Stroganoff och Caro, som ÄR duktig på att laga mat, har alltid hävdat att Korv Stroganoff är gott om man har rätt råvaror och lagar till det på rätt sätt. Någon har oxå sagt att man behöver inte följa recept som man hittar på nätet eller i kokböcker ordagrant utan fixa lite som man vill. Så det har jag gjort. Jag har lagat Korv Stroganoff, anpassat efter hur jag jag tycker att det skall vara. Så här gjorde jag:
Jag bytte korven mot fläskfilé. Det tyckte jag var en bra idé... och så drog jag ifrån och la till, ungefär så här:
Fläskfilé
Skärbönor
Gul lök
Vitlök
Grön Chili
Röd Chili
Chilipasta med olja
Söt chilisås
Thailändsk BBQ-sås
Pasta Penne
Jag kokade pastan så som jag alltid gör, nästan al dente. Skivade fläskfilén i lagom tunna skivor och stekte i chilipastan. När filén fått färg på båda sidorna hällde jag i BBQ-såsen och lite söt chilisås så det fick puttra någon halvminut. Då var det dags för 5 grovt skivade stora vitlöksklyftor, champinjonerna, den grovt klyftade gula löken, den strimlade chilin och skärbönorna att göra filén sällskap. Och så åkte pastan ner; för att få koka färdigt under locket i någon minut. Det blev himla bra; Korv Stroganoff behöver inte vara så trist som det låter. Har jag nu förstått. Någon dag skall jag göra en Sjötunga Walewska. Men aldrig att jag sätter tänderna i en Magnum...

tisdag, april 20, 2010

-10 kg innan året är slut:

92 kg. Det betyder att jag gått upp ett par kg sedan semestern. Vilket innebär att jag misslyckats i min föresats att hålla min vikt. Så nu skall det bli andra bullar. Eller rättare sagt, inga bullar alls. IOFS är det inte mycket av den varan i min mun. Så i fortsättningen blir det bot och bättring, rapporter här med jämna mellanrum. Idag väger jag 92,2 kg och jag skall vara nere i 82 vid årsskiftet. Lovar.